LeckerBox #6: Nudeln in Pfefferbutter mit Ei

Rezept für 2 Personen:

• 250g Bandnudeln
• 100g gekochter Schinken in Würfel geschnitten
• 100g TK Erbsen
• 1 Zwiebel gewürfelt
• Butter
• 2 gekochte Eier
• Zucchini und Möhren in Scheiben / Würfel geschnitten
• Pfeffer und Salz
• Petersilie

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Schinkenwürfel hinzugeben und kräftig andünsten, mit Pfeffer würzen. Nudeln und Erbsen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz abschmecken. Komplett erkalten lassen bevor es in die LeckBox gefüllt wird.

Nudeln in der LeckerBox anrichten, gekochtes Ei halbieren und auf die Nudeln geben, mit Petersilie verfeinern. Zucchinischeiben und Möhren ggf. in einem Silikonförmchen anrichten und mit Pfeffer verfeinern.