Erdbeer-Schokoladen Scones…

Angeregt durch den Kokos-Scone mit Erdbeeren und Schokoladenstückchen von Jeanny (Zucker, Zimt und Liebe), habe auch ich Erdbeer-Schokoladen Scones gebacken, jedoch habe ich mich für eine andere Teigvariante entschieden.

Zutaten für 8 Stücke:

75g Butter oder Margarine
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 EL brauner Zucker
75g Schokotropfen
150ml Milch
Milch zum bestreichen
brauner Zucker zum bestreuen
6-8 Erdbeeren
1 Bogen Backpapier

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben, die Butter (oder Margarine) in kleine Stückchen schneiden und zu dem Mehl geben. Die Mehl- Butter Mischung mit den Händen zu krümeln reiben. Zucker und Milch hinzufügen und alles mit den Händen zu einem weichen geschmeidigen Teig verarbeiten, zuletzt die Schokotropfen unterkneten.

Den Teig zu einer großen Kugel formen, auf das mit Backpapier belegte Backblech geben und mit den Händen zu einem Kreis flach drücken, ungefähr in Größe einer Springform (Durchmesser 26-28cm).

Erdbeeren waschen, vom grün befreien, halbieren und vierteln, bzw. achteln. Die Erdbeerstückchen behutsam in den Teig drücken. Anschließend den Teig mit Milch bepinseln und braunem Zucker bestreuen.

Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer achteln, jedoch nicht auseinandernehmen.