Frühstücksleckerei: Hirseschmarrn mit karamelisierten Äpfeln & Aprikosen

Während des LeckerBox Picknick6 habe ich Euch das Buch Essen to go von Martina Schurich vorgestellt. Da die eigentliche Rezension schon sehr lang war, habe ich Euch von den von mir nachgekochten Rezepten nur Bilder, jedoch keine Rezepte vorgestellt. Das möchte ich jedoch noch nachholen, daher gibt es heute das erste Rezept aus dem Buch: Hirseschmarrn mit karamelisierten Äpfeln & Aprikosen

Das ursprüngliche Rezept beinhaltete nur karamellisierte Äpfel, da ich aber wunderbare schöne Aprikosen zu Hause hatte, habe ich es glatt um diese ergänzt. Und jetzt, wo ich diese Worte schreibe denke ich: das ganze nur mit Äpfeln und im Herbst mit warmen Pflaumenkompott…yummy, das stelle ich mir auch toll vor!

Jetzt aber genug von Köstlichkeiten geschwärmt, Ihr wollt doch bestimmt das Rezept von dieser Köstlichkeit haben, oder? Na dann mal los! 

Rezept für 2 richtig ordentliche Portionen:

• ca. 100 g Hirse
• ca. 300 ml Wasser
• 1 Apfel
• 3 Aprikosen
• 2 EL Reissirup (alternativ Agavendicksaft, Honig, Zucker)
• 1 EL Butter
• 1 EL Zitronensaft
• Nelkenpulver
• Zimt

Die Hirse waschen, mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Danach zugedeckt ca. 10-15 Minuten ausquellen lassen.

Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Aprikosen ebenfalls waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden.

Den Reissirup in einer Pfanne schmelzen lassen und mit der Butter zusammen auf mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die Apfelspalten und den Zitronensaft hinzugeben und bei niedriger Temperatur zugedeckt einige Minuten weich garen. Anschließend die Aprikosen hinzugeben, ganz kurz garen, sie dürfen nicht zu weich werden.

Zuletzt die Hirse hinzugeben und unter Rühren anbraten bis eine leichte Kruste entsteht. Vor dem Servieren mit Nelken- und Zimtpulver bestreuen.

Wem das jetzt noch nicht süß genug ist, der gibt noch etwas Reissirup, Honig, Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel hinzu.

Und was esst Ihr am liebsten zum Frühstück, habt Ihr Lust es mir zu verraten?

Mit gesundem und leckeren aus der Box,

Eure LeckerMone 🙂

Hirseschmarrn mit karamelisierten Äpfeln & Aprikosen

2014-08-15 21:25:07

Portionen 2

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Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

45 min

Gesamtzeit

55 min

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

45 min

Gesamtzeit

55 min

Zutaten

1. - ca. 100 g Hirse
2. - ca. 300 ml Wasser
3. - 1 Apfel
4. - 3 Aprikosen
5. - 2 EL Reissirup (alternativ Agavendicksaft, Honig, Zucker)
6. - 1 EL Butter
7. - 1 EL Zitronensaft
8. - Nelkenpulver
9. - Zimt

Anleitung

1. Die Hirse waschen, mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Danach zugedeckt ca. 10-15 Minuten ausquellen lassen.
2. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Aprikosen ebenfalls waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden.
3. Den Reissirup in einer Pfanne schmelzen lassen und mit der Butter zusammen auf mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Die Apfelspalten und den Zitronensaft hinzugeben und bei niedriger Temperatur zugedeckt einige Minuten weich garen. Anschließend die Aprikosen hinzugeben, ganz kurz garen, sie dürfen nicht zu weich werden.
4. Zuletzt die Hirse hinzugeben und unter Rühren anbraten bis eine leichte Kruste entsteht. Vor dem Servieren mit Nelken- und Zimtpulver bestreuen.
5. Wem das jetzt noch nicht süß genug ist, der gibt noch etwas Reissirup, Honig, Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel hinzu.

Von Simone

Abgeändert von aus "Essen to Go" von Martina Schurich

Abgeändert von aus "Essen to Go" von Martina Schurich

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