Dezember | 2017 | LeckerBox.com

23 Dez

Ein Jahr neigt sich dem Ende entgegen…seid Dankbar für Euer Essen und Eure Nahrungsmittel! Frohe Feiertage!

Ihr Lieben, ich hoffe das der letzte Weihnachtsstress so langsam von Euch abprallt, Ihr langsam zur Ruhe kommen und einen Gang runter schalten könnt.
Ab Morgen gehts es wieder los mit leckerem Essen, Bäuche voll schlagen und einem Berg an Weihnachtsplätzchen und Süßigkeiten.
Zu Weihnachten habe ich mir daher ein paar Gedanken zu Achtsamkeit und Dankbarkeit bezüglich Nahrungsmitteln und zubereitetem Essen gemacht.
Denn, für die meisten von uns ist es selbstverständlich, das uns frische Lebensmittel und genügend Nahrung zur Verfügung stehen, darüber können wir sehr froh und Dankbar sein.
Es gibt aber genügend Menschen auf der Welt, aber auch in unserem Land, für die das das keine Selbstverständlichkeit ist.

Die Japaner packen Ihre Bentoboxen nach zwei Prinzipien, nach dem „Washuku-Prizip“ oder der „3-2-1-Regel“. Das Washuku-Prinzip bedient sich vier Regeln:
„Go Shiki (die fünf Farben)“, „Go Mi (die fünf Geschmacksrichtungen)“, „Go Kan (die fünf Sinne)“ und „Go Ho (die fünf Perspektiven)“.

Ich möchte hier in diesem Zusammenhang gerne die vierte Regel „Go Ho (die fünf Perspektiven)“ nochmal aufgreifen. Weiterlesen →

17 Dez

Weihnachtsbäckerei: Schokopopcorn mit Mandeln und gefriergetrockneten Himbeeren…

Mein Hieper auf Weihnachtsplätzen, -kekse, Stollen, Printen und anderes Gebäck, hält sich dieses Jahr ziemlich in Grenzen.
Entweder ist’s mir zu krümelig, zu süß oder was weiß ich…meinen Geschmack muss man nicht immer verstehen.
Mir ist im Moment viel mehr nach warm und deftig und vielleicht hin und wieder mal ein Stückchen Zartbitterschokolade.

Aber eines, ging mir letztes Wochenende nicht aus dem Kopf, Popcorn mit Zartbitterschokolade.
Und da draußen der tollstes Schneesturm tobte, ich bis zu den Ohren grinste und mich über Schnee freute, gab es drinnen in der warmen Stube Popcorn.
Das hüpfende Popcorn im Topf, lies mein Herzchen, was aufgrund des Schnees hüpfte, noch etwas höher hüpfen und erfreute sich an jedem „plopppp“ aus dem Topf.

Und zu guter letzt ließ ich Popcorn, geröstete Mandeln mit Ahornsirup und gefriergetrocknete Himbeeren in Schokolade versinken.
Und ich sage Euch – ein echtes Geschmackserlebnis…nicht nur bei Schneesturm 😉

Zudem auch noch eine perfekte Last minute Weihnachtsgeschenk-Idee, schnell zubereitet ohne großen Hickhack und Teig kneten, ganz ohne Backofen und Plätzchenglasur.
Und wer Geschmack daran gefunden hat und die Kombination aus salzig und süß auch ganz gerne mag, der schaut doch nochmal mein Popcorn-Rezept von vor drei Jahren an. Weiterlesen →

10 Dez

LeckerBox #126: Grüne Pancakes… pikant vegan *glutenfrei

Jaaaaa, ich gebe es ja schon zu, ich bin süchtig, süchtig nach Pancakes 😉
Egal ob süß mit Obst und Ahornsirup zum Frühstück oder herzhaft pikant zum Mittagessen oder in der LunchBox.
Zudem bin ich süchtig nach grünem Essen, grüne Muffins mit Spinat, eine grüne Schüssel Salat oder einfach Brokkoli oder Rosenkohl, ich mag grünes Essen sehr gerne und finde es voll hübsch.

Was konnte aus dieser Kombination also besseres entstehen als „grüne Pancakes mit Spinat“?
Also, packt Euch die Rührschüsseln und los geht’s, wir machen eine Pancake-Party… 😉

Rezept für ca. 15 Stück Pancakes: Weiterlesen →

03 Dez

Weihnachtsbäckerei: Kichererbsen – Erdnussbutter Cookies zum 1. Advent… vegan glutenfrei

Am Freitag war meteorologischer Winteranfang, das hat das Wetter auch ernst gemeint, denn seit der Nacht zum Samstag ist es bitter kalt geworden.
Gestern hat das Thermometer glaube ich max. +1°C an einigen Stellen hier im Ruhrgebiet gehabt, es lag den ganzen Tag dicker Nebel in der Luft und auf den Dächern war ordentlich Raureif.
Der Winter breitet langsam seinen Mantel über das Land, nachdem es auch Ende letzter Woche an einigen Stellen in Deutschland schon ordentlich geschneit hat.
Ich würde mich freuen, wenn das auch so bleibt und wir vielleicht Weihnachten auch endlich nochmal ordentlich Schnee haben und nicht wieder ein Wetter wie kurz vor Ostern 😉

Und passend zur Jahreszeit und zum 1. Advent, habe ich Euch heute Kekse mitgebracht…keinen Klassiker sondern etwas ausgefallen, mit Kichererbsenmehl, Erdnussbutter und Schokolade.

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Rezept für ca. 30 Stück: Weiterlesen →