LeckerBox #124: Rotes Linsen Dal mit Spinat und Rote Bete…
Linsendal geht bei mir ja wirklich immer! Und hat man einmal für sich ein tolles Rezept ausgeklügelt, welches man nach Herzenslust variieren kann, dann ist das wirklich das beste und problemloseste was es gibt.
Vor einer ganzen Weile bin ich mal auf das Linsendal Rezept von Gran de Sel gestoßen, habe es für mich abgewandelt und variiere es immer mal wieder nach Lust und Laune und liebe es wirklich abgöttisch.
Wie zuletzt, als zwei Knollen Rote Bete aus meinem Kühlschrank danach riefen endlich verarbeitet zu werden…entstand daraus ein „Rotes Linsendal mit Spinat“ – was einfach schon eine knaller Farbe hatte.
- 150 g Berglinsen
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Masala
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Msp. Chili (Menge je nach Schärfegrad)
- 1 EL Kokosöl
- 250 g Stückige Tomaten in Sauce
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser ggf. später etwas mehr
- 300 g gegarte Rote Bete
- 500 g frischen Spinat
- Salz & Pfeffer